Tarte myrtilles
Ingrédients : pour 6 / 8 personnes
- Pâte sucrée 250 gr
- Crème d’amandes 250 gr
- Myrtilles 300 gr
- Gélatine 4 gr
- Confiture de myrtilles 130 gr
Préparer la pâte sucrée (voir recette) et la crème d’amandes (voir recette).
Foncer un cercle à tarte de 20 Ø. Faire cuire à blanc le fond de tarte (voir procédé) pendant 10 minutes à 180 °C.
Retier du four, garnir au 3/4 le fond de crème d’amandes et cuire pendant environ 12 à 14 minutes à 180 °C.
Retirer sur grille et faire refroidir.
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Chauffer la confiture de myrtille dans une petite casserole, incorporer la gélatine bien égouttée en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les myrtilles en mélangeant rapidement.
Disposer le mélange myrtilles confiture sur le dessus de la tarte, réserver au frais.