Tarte au fromage
Ingrédients : pour 6 personnes
- Farine 250 gr
- Beurre 100 gr
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Garniture
- Œufs 4
- Fromage blanc à 40% 200 gr
- Crème fraîche 20 cl
- Beaufort 200 gr ou 300 gr d’emmental râpé
- Noix de muscade QS
- Sel, poivre QS
Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre, l’œuf et le sel voir procédé. Râper le beaufort, réserver. Dans un saladier casser les œufs et les battent à l’aide d’un fouet. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et assaisonner sel, poivre, muscade.
Battre le mélange vigoureusement pour le rendre bien lisse. Incorporer 150 gr beaufort râpé dans la préparation, réserver. Sortir la pâte de réfrigérateur, étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, foncer le moule à tarte et piquet le fond à l’aide d’une fourchette.
Enfourner 10 minutes environ à four préalablement préchauffé à 180 ° pour cuire le fond à blanc. Sortir le moule du four, y verser l’appareil, parsemer le dessus du reste de Beaufort râpé en enfourner à nouveau 20 minutes pour finir la cuisson.
Servir très chaud