Sucre d’orge
Ingrédients :
- Glucose 150 gr
- Sucre 500 gr
- Eau 100 gr
- Zeste de citron ½
- Ou extrait de framboise, fraise 5 gr
Placer tous les ingrédients dans un poêlon, cuire à 165 °, retirer le zeste de citron et verser la masse sur une plaque bien huilée.
Découper aussitôt des bandes et les torsader légèrement.
Envelopper les sucres d’orge dans un papier transparent et les garder au sec dans une boîte hermétique.