Procédé

Éplucher et couper la courge en morceaux. Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur.

Une fois les légumes cuits, les placer dans le bol d’un mixer, ajouter la crème et le beurre, mixer le tout pour obtenir une purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

En fonction de la texture que vous voulez avoir incorporer plus ou moins de crème. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre moulu ou du curry à votre purée si vous la server avec un poisson.