Pudding au chocolat
Ingrédients : pour 6/8 personnes
- Beurre 150 gr
- Chocolat 125 gr
- Sucre semoule 75 gr
- Sucre vanillé 20 gr
- Jaunes d’œufs 8
- Farine 1 cuillère à soupe
- Fécule (maïzena)1 cuillère à soupe
- Blancs d’œufs 5
Faire ramollir le beurre à température ambiante. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger vivement le beurre et le sucre et le sucre vanillé dans une terrine, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter alors un à un les jaunes d’œufs. Mélanger le chocolat avec la farine et la fécule, puis l’incorporer au mélange précédent. Ajouter en fin les blancs d’œufs montés en neige ferme.
Verser l’appareil dans un moule à charlotte, puis faire cuire au bain-marie dans un four préalablement préchauffé à 200 °C pendant 50 minutes environ. Vérifier la cuisson.
Démouler le pudding encore tiède sur un plat de service ronde et l’arroser copieusement de crème anglaise à la vanille ou au café.