Pommes de terre Mirettes
Ingrédients : pour 4 personnes
- Pomme de terre en cube 500 gr
- Graisse de canard 70 gr
- Glace de viande 3 cuillères à soupe
- Cerfeuil QS
- Sel QS
- Poivre QS
Couper en dés (grosseur de dés à jouer) les pommes de terre éplucher et laver, les faire blanchir à l'eau puis les égoutter au premier bouillon.
Les faire cuire à la poêle, dans du gras de dinde ou de canard, y ajouter 1 ou2 truffes coupées en petits dés et 3 cuillerées de glace de viande, laisser mijotée le tout et servir avec du cerfeuil fraîchement ciselé.