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Pâte à crêpe de froment

Ingrédients :

  • Farine de froment (type55) 1kg
  • Sucre 550 gr
  • Sucre vanillé 20 gr
  • Œuf 6
  • Gros sel gris 1 pincée
  • Beurre 100 gr
  • Lait 2 litres
  • Eau ¼ de litre

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, les œufs, le sel et ½ litre de lait. Ajouter le beurre fondu et ½ litre de lait en plusieurs fois. Bien mélanger, puis incorporer le lait et l’eau, réserver.

Remuer la pâte à l’aide de votre louche. Verser une louche de pâte sur le côté de la plaque de cuisson chauffé à 220° .A l’aide de « Rozel », étaler finement la pâte en forme de rond. Dès que le bord est coloré, retourner la crêpe avec une spatule en bois.





Les crêpes et galettes