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Spaghetti de la mer aux algues et saumon fumé

Ingrédients : pour 4 personnes

  • Spaghetti à la spiruline 400 gr
  • Pavé de saumon fumé 250 gr
  • Huile d’olive 2 c à soupe
  • Poignées d’algues dulse 2 ou mélange du pêcheur
  • Poignées de graines germées 1 (alfalfa, radis, poireau…)
  • Citron 1
  • Sauce soja 1 c à soupe
  • Gomasio (sésame sel en magasin bio) ou sel poivre

Faire cuire les spaghettis al dente. Pendant ce temps, faire tremper 5 minutes les algues dans l’eau, puis les égoutter, les haché et les faire revenir 2 minutes à la poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Si vous utiliser la salade du pêcheur faire juste revenir à la poêle. Couper le saumon en petits cubes. Mélanger le reste de l’huile avec la sauce soja et le jus d’un ½ citron et le gomasio.

Égoutter les pâtes. Mélanger les dans un saladier avec les algues, le saumon, les câpres et décorer avec les graines germes et la sauce.

Servir chaud ou froid en salade.

Jurançon sec domaine Charles Hours cuvée Marie servi à 10/12°.





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