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Le vin

Boisson à base de jus de raisins, dont le sucre s’est transformé en alcool par fermentation. Rouge, rosé ou blanc le vin est la boisson quotidienne de millions d’habitant.

Vendangé en principe lorsqu’il atteint sa pleine maturité, le raisin est traité différemment selon que le vin soit rouge, rosé ou blanc.

le vin

Le vin français est classé en quatre catégories en fonction de sa qualité.

Le vin de table :

vins de consommation courante Il provient le plus souvent de coupage de vin français et de vins de différent pays de l’union européenne. Il doit obligatoirement afficher son degré alcoolique (8,5° au minimum) et le contenu.

Le vin de pays :

Vin provenant de cépages recommandés titrant au minimum 9°, produit dans une région déterminée, sans coupage, et ayant satisfait à un contrôle de dégustation.

Le vin délimités de qualité supérieur (V.D.Q.S) :

Vin répondant à des conditions précises concernant l’aire de production, l’encépagement, les méthodes de culture. de vinification, et les tests de dégustation.

cave à vin

Le vin d’appellations d’origines contrôlées (A.O.C) :

C’est la catégorie des meilleurs vins de France, dont la production est sévèrement contrôlée à tous les stades. Ils répondent à un ensemble de prescriptions, qui précisent entre autres, le rendement maximal à l’hectare et le lieu de la mise en bouteilles.

L’A.O.C peut concerner une région (Bourgogne), un district (médoc), une commune (saint-émilion) ou un cru (Montrachet).

carte des vins

Le vin