Procédé

Parer et laver les fenouils. Couper les fenouils en deux, puis en quartiers de même tailles sans retirer le cœur. Saler les quartiers de fenouil, puis les disposer dans une petite sauteuse. Couvrir à hauteur d’huile d’olive, ajouter un demi-verre d’eau. Porter à frémissement et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les quartiers de fenouil soient tendres sous la lame d’un couteau.

Remarque

Accompagne très bien un poisson.