Farz buan
Ingrédients : pour 4 personnes
- Œufs 2
- Sucre 60 gr + 40 gr finition
- Farine 250 gr
- Lait ½ écrémé
- Beurre demi-sel 75 gr + 25 gr finition
- Sel 1 petite pincée
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine, en mélangeant pour ne laisser aucun grumeau. Ajouter la pincée de sel. Incorporer peu à peu le lait dans la pâte.
Faire fondre 75 gr du beurre dans une poêle. Quand il est fondu et mousseux, y verser une bonne louche de pâte. Remuer et ramener la pâte au centre avec une spatule en bois au fur et à mesure de la cuisson. Brouiller la pâte et continuer à la cuire doucement tout en la coupant en petits morceaux à l'aide de la spatule.
Lorsque que les petits morceaux sont bien séparer ajouter 25 gr de beurre et saupoudrer de sucre tout en remuant pour les caraméliser légèrement.
Servir tiède, peut être accompagné de confiture.
Appeler également (far rapide).