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Cuisson de l'endive

Ingrédients :

  • Endives 1 kg
  • Citron ½
  • Beurre 50 gr
  • Eau 2 dl
  • Sel 1 pincée

Nettoyer, laver et égoutter les endives. Les disposer entière dans une casserole. Verser dessus l’eau, le jus de citron, le beurre et le sel. Placer dessus un rond de papier sulfurisé légèrement beurré, couvrir la casserole. Porter à ébullition sur feu vif et cuir à feu doux environ trente minute selon la grosseur.





Recettes d'endive